Re: もみ漬け - たまこ

2025/04/02 (Wed) 08:15:26

おお、もみ漬け、、
実は昨日は台所を占領されていたので、、
今から作ろうとしてたとこです。。
にゃるほど、、_φ(･_･メモ
ありがとうございます。。
お高いキャベツを１玉惜しげもなく使って。(｀・ω・´)ｷﾘｯ

Re: もみ漬け - たまこ

2025/04/02 (Wed) 09:07:16

１キロ超えのキャベツとキュウリで作りました。

Re: もみ漬け - たまこ

2025/04/02 (Wed) 09:11:34

大量なので、、
未使用のレジ袋でモミモミします。。
塩、柚子の皮、刻み昆布

やってみて、、レジ袋は優秀。
ハンドルを上げ下げしながらポンポンして材料を混ぜ合わせ、、
袋ごとギュッ、ギュッ・・と押しもみ。。
かさがうんと減ったので通常のキッチン袋に入れ替えて、、空気を抜いて冷蔵庫へ。。
あんまり早く漬かって欲しくなかったのであえて重しをしませんでした。。
キャベツをもらった先へもお里帰りさせなきゃ。。(;^_^A

Re: もみ漬け - たまこ

2025/04/02 (Wed) 09:22:01

しばし、、お休みを。。
キャベツ１玉、、余裕で食べられそう。。

Re: もみ漬け - たまこ

2025/04/03 (Thu) 08:56:16

一晩置いて、、
あまり馴染んでいなかったので重し追加しました。。
おかんさんのもみ漬けは透明感があって汁もたっぷり。。
これくらいに汁けが出るようでないと、、
写真をみせてもらったので完成の様子がよく分かります。。

Re: もみ漬け - たまこ

2025/04/05 (Sat) 08:14:33

完成～♪

しっかり漬かって美味しくできあがりました。。
ほんと、サラダ感覚でパリパリいけます。。