たまこ庵・お茶の間BBS
ハナミズキ
- たまこ
2025/04/23 (Wed) 12:45:54
後期高齢者運転免許更新講習会受講済。
ひとつ、終わってやれやれ。
シャガが咲き始めました - たまこ
2025/04/18 (Fri) 18:27:49
青もみじとシャガのコラボ
スカンポの炒め煮 - たまこ
2025/04/10 (Thu) 17:45:55
もちろん、、兄上が作りました。
あくを抜いて手間がかかりますが、、実に味わい深く美味でした。。
兄上のオムライス - たまこ
2025/04/08 (Tue) 08:04:09
兄上が作る鶏むね肉のハム！を作った時に残る鶏皮！
これをフライパンでよく焼いて脂を除いてから冷凍保存してあります。。
兄上のケチャップライスにはいつもこの鶏皮が入っていて美味しい。。
今回の玉子もほどよく綺麗にドーム型にのっかって美しい～～～＼(^○^)／
あ～食べるだけの幸せ！ｗｗ
キャベツのもみ漬けアレンジ - たまこ
2025/04/06 (Sun) 08:41:49
マカロニサラダにイン！
キャベツときゅうりがほどよく漬かっているので混ぜるだけ～♪
ハムも加えて大量のサラダに変身。
うす味にしておくと何かと便利ね！
Re: キャベツのもみ漬けアレンジ - たまこ
2025/04/06 (Sun) 08:45:51
残りが少なくなり、キャベツをくれた人にお里帰りさせる分も食べてしまいます。(;^_^A
シャクシャクしたキャベツの食感が心地よい。。
もみ漬け - おかん
2025/04/02 (Wed) 07:57:30
二つ頂いたキャベツ、１個とキュウリ２本のみで
お漬物作りました～。
大きなボールに材料を入れ、両手でもみます、
ちょっとしんなりしてきたら重石をして
漬け込みます。塩梅をうまく調整して
うす塩にするとサラダ感覚で
バリバリいけまっせ～
昨日作ってもうこんなになくなってしまった・・・
Re: もみ漬け - たまこ
2025/04/02 (Wed) 08:15:26
おお、もみ漬け、、
実は昨日は台所を占領されていたので、、
今から作ろうとしてたとこです。。
にゃるほど、、_φ(･_･メモ
ありがとうございます。。
お高いキャベツを１玉惜しげもなく使って。(｀・ω・´)ｷﾘｯ
Re: もみ漬け - たまこ
2025/04/02 (Wed) 09:07:16
１キロ超えのキャベツとキュウリで作りました。
Re: もみ漬け - たまこ
2025/04/02 (Wed) 09:11:34
大量なので、、
未使用のレジ袋でモミモミします。。
塩、柚子の皮、刻み昆布
やってみて、、レジ袋は優秀。
ハンドルを上げ下げしながらポンポンして材料を混ぜ合わせ、、
袋ごとギュッ、ギュッ・・と押しもみ。。
かさがうんと減ったので通常のキッチン袋に入れ替えて、、空気を抜いて冷蔵庫へ。。
あんまり早く漬かって欲しくなかったのであえて重しをしませんでした。。
キャベツをもらった先へもお里帰りさせなきゃ。。(;^_^A
Re: もみ漬け - たまこ
2025/04/02 (Wed) 09:22:01
しばし、、お休みを。。
キャベツ１玉、、余裕で食べられそう。。
Re: もみ漬け - たまこ
2025/04/03 (Thu) 08:56:16
一晩置いて、、
あまり馴染んでいなかったので重し追加しました。。
おかんさんのもみ漬けは透明感があって汁もたっぷり。。
これくらいに汁けが出るようでないと、、
写真をみせてもらったので完成の様子がよく分かります。。
Re: もみ漬け - たまこ
2025/04/05 (Sat) 08:14:33
完成～♪
しっかり漬かって美味しくできあがりました。。
ほんと、サラダ感覚でパリパリいけます。。